石川科技餐饮连锁精致化成本管理研究会成功召开
起源: | 作者:石川餐饮软件 | 发布时间: 2014-02-28 | 6372 次浏览 | 分享到:
2014年2月26日,在上海石川科技有限公司总部白猫慧谷科技园会议大厅中心,邀请近50家本地餐饮名企前来探讨餐饮连锁精致化成本管控,同时邀请腾讯高级商务拓展经理祝华锋先生,为大家讲解微信是如何利用与信息化系统的融合••。

石川科技餐饮ERP咨询顾问邱智勇先生就当前餐饮成本管控问题进行分析,同时借助石川餐饮连锁ERP软件为现场来宾讲解,石川科技是如何为餐饮企业解决原材料的成本把持¶••⊿中央厨房中的细节成本把持?

通过客户案例——宜兴凯悦大酒店厨房成功改革,深入渗透过细化成本管控分析:该酒店通过菜品标准成本卡(BOM)制作,为菜品的标准耗费和实际耗费的成本差别分析供给数据••。通过厅库关联,实现主动减库操作,为安全库存管控供给数据••。同时还供给了成品加工中所需的临时半成品设置,为加工中心耗费环节供给了明确的阶段性分析条件••。

借助最新真实数据报表,论述石川连锁ERP系统是如何进行过细成本管控••。













最后讲述了成本把持给德悦所带来的转变
1.有效的把持成本
2.稳固菜品德量
3.进步了工作效率
4.增长人员稳固性
德悦通过厨房改革,把本来需要100多个厨师降低到75个;
厨房毛利率提升了5%••。

接下来腾讯高级商务拓展经理祝华锋先生就当前餐饮行业利用处景进行以下四点分析:

一¶••⊿微信订位及点餐为餐饮企业带来的价值点

1.提前锁定客户
2.加强用户体验
3.进步效率及翻台率

二¶••⊿现场扫码支付与传统支付的差别

传统现金收银劣势:
1.假币残币
2.现金营业款保管
3.找零出错,每日现金营业款归集
4.备零
pos机劣势:手续费高
而微信借助财付通账金融级户系统及快捷资金渠道以PC¶••⊿独立客户端¶••⊿大众账号三大平台为基础来实现线上线下支付业务及商业化运作••。用户只要有微信账号,仅需要在微信客户端绑定一张卡,设置交易密码,一步就可以迅速完成支付••。

三:代金券预售及储值卡充值



四¶••⊿会员管理及精准营销



最后很多餐企嘉宾纷纷参加探讨行列进行交换,同时现场走进石川科技客户体验中心,实地感受石川科技餐饮连锁ERP的过细化成本管控••。



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