石川科技受邀参加中央厨房产业技巧创新战略联盟研究会
起源: | 作者:石川餐饮软件 | 发布时间: 2013-12-17 | 4433 次浏览 | 分享到:
连锁快餐已经成为现今餐饮新趋势,越来越多的餐饮集中在中央厨房进行加工,门店无需厨师制作,所有菜品进行搭配制作,中央厨房也已经变得越来越器重••。
2013年12月底,中国餐饮业中央厨房产业技巧创新战略联盟鉴于石川科技公司在餐饮信息化利用领域做了大批的研究与开发,故邀请石川科技徐光争先生参加此次会议,在中央厨房信息化管控系统建设及ERP信息系统建设方面做一下经验分享••。


中央厨房产业技巧创新战略联盟是由致力于餐饮产业技巧进步¶••⊿从事中央厨房等相干技巧与产品的研究¶••⊿开发¶••⊿生产¶••⊿制作¶••⊿服务的企业¶••⊿科研单位和大专院校等相干机构自愿组成••。目标是为了赞助餐饮企业深入懂得中央厨房建设设计及运营管理,推动中央厨房技巧创新,增进餐饮企业及供给商洽谈,推动行业的发展进步••。



徐总就餐饮运营管理:核心内容是什么?先进行分析••。


然后就餐饮信息化管理:给管理者供给什么赞助?进行讲解••。








餐饮供给链及中央厨房建设与信息化




最后与大家一起分享石川科技与德悦团体合作的中央厨房案例••。讲述了厨房变更:成本精致化把持给德悦所带来的转变••。德悦团体采用石川科技ERP成本管理系统:通过厨房改革,进步毛利5%左右,减少厨房人员15个左右••。通过PK看板,实现厨房的正向勉励,让每个厨房人员的效率最大化••。



最后就中央厨房给出的四个小建议:

一.企业根据自身情况,建立供给链系统

二.中央厨房建设是一个系统工程,需充分论证

三.信息化是中央厨房的中枢神经系统

四.标准化是出品德量管控的唯一前途










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