记忆中的味道——宅里厢
起源: | 作者:石川餐饮软件 | 发布时间: 2014-12-18 | 4753 次浏览 | 分享到:

有人说,这个世界上总有些东西和感到是我们再也找不到的,比如说味道••。满口喷香素寡也饱的,那是6070后的味道;三餐多样酸的甜的辣的,那是8090后的味道;但有一种味道是我们再也闻不到的,就是记忆中的味道••。本期,小编带您一起寻找记忆中的味道,带您走进上海火爆的社区餐饮店——宅里厢,找回那些年我们一同成长却又丧失的味道••。

 

宅里厢,位于上海浦东新区,目前在上海已有三家分店,以“兼容并蓄”的经营理念,当地的本帮菜为主,粤菜,海派菜,土家菜为辅的经营方法获得消费者的极好口碑,一直以来深入人心••。餐厅的装饰在简约中彰显得别致一格,又在别致中彰显出一种宾至如归的温馨感••。

 

宅里厢的开创人,董卫龙先生毕业于天津商业大学,主修酒店管理专业••。毕业后的他,一心想着创业,想拥有自己的餐饮品牌••。于是,在老家上海南汇开端了自己的创业史,拼搏的道路上并非一帆风顺,遇到挫折却越挫越勇••。因为上帝总是把机会留给有筹备的人,所以在后来他的餐饮品牌——宅里厢,才会取得如此的成功••。

 

第一次见到董先生,给人一种十分亲切和气的感到,就像他的店一样,简约慷慨••。忙里忙外的他,似乎一刻也没停歇下来,可能这就是大多数餐饮老板的样子吧,既生动又形象••。我们的访谈交换就从聊聊家常开端了••。

 

在向我们介绍宅里厢时,他的脸上总是浮现出一丝丝的笑意,引认为豪的样子让我们一下子就记得深入,不过回想我们刚进他的店时,门庭若市般的场景,也不得不让人佩服••。原因之一就是,能把社区餐饮做成这样是多么不简略的一件事情••。

 

“记忆中的味道”是宅里厢的品牌标语,董先生向我们解释道,随着社会的不断发展,物质文明一次次的提升,那些底本最初的味道也渐渐地失去,再也找不到最纯挚的做法,最高深的手艺,最健康的原料••。所以他力求自己和员工要找到南汇当地人最熟悉的味道••。这么多年来,正因为这样的请求,他的品牌也逐渐的深入人心,在南汇当地独树一帜,越做越大,越做越强••。

 

在谈及宅里厢的菜系时,董先生更是热情洋溢,恨不得让我们都吃个遍••。本帮菜主打,其他菜系为辅••。他说,我们要主打当地的本帮菜,但是要为了逢迎更多人的口味,就采用了一些其他的菜系••。这样兼容并蓄,轻重得当才干更好的发展自己的品牌••。

 

我们问董先生,为什么会用“宅里厢”作为店的名字••。他也不亦乐乎的向我们娓娓道来••。

宅里厢之所认为宅里厢,是因为取自南汇话“屋里香”的谐音,形容饭菜好吃,香味充满了全部屋子••。瞬间,让我们想起了儿时妈妈做饭的味道,那是一种幸福••。大概董先生起初取名“宅里厢”时,也有这样一种寓意在里面吧••。

 

餐饮店良好的经营离不开好的餐饮系统支撑商,那么宅里厢在系统上又是如何决定的呢?

董先生说,我们宅里厢的运营离不开上海石川科技的餐饮系统,跟石川科技的合作十分高兴,也十分满意••。这么多年来,只信任石川科技••。董先生还说,石川科技跟“孟非的小面”合作的等位叫号系统,目前也筹备办置入手,因为生意火爆,燃眉之急••。

 

纵观餐饮界的软件商,可谓比比皆是,餐饮店要选择好的优的商家合作,也是一件让人操心费脑的事••。

 

面对餐饮O2O新模式的冲击,董先生也跟我们分析了他自己的想法••。O2O是社会发展的需要,即将线下商务的机会与互联网联合在了一起,让互联网成为线下交易的前台••。它最重要的特点就在于推广效果可查,每笔交易可跟踪••。目前,他也正在与大众点评洽谈中,为宅里厢进一步的品牌发展极力做筹备••。

 

最后,董先生说到他的理想时,眼里几乎泛着光••。他盼望自己的品牌能够越做越强,在餐饮界大放光荣,走出上海,让更多的人能够尝到我们“记忆中的味道”••。我想这又何尝不是每一个餐饮人的理想呢,但在董先生这,却格外的真实,俏丽••。

 

全部访谈过程中,我们创造,董先生是一个对餐饮业非常有真诚的人,他在这个行业里工作了许多年,可以说把自己最年轻最俏丽的年华都奉献在这里,有时候并不是为了名也不是为了利,而是一种责任感••。我们衷心的祝贺,“宅里厢”这个被冠名为“记忆中的味道”的餐饮店能够越来越壮大,长久的打开一片天••。

 

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